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BUFFETS FRÜHJAHR-SOMMER 2022

BUFFET I
Gültigkeit: ab 22.03.2022-20.09.2022
ab 25-100 Personen
BUFFET II
Gültigkeit: ab 22.03.2022-20.09.2022
ab 40-100 Personen

VORSPEISEN

Feiner Landschinken I eingelegtes Gemüse

Käsesalat vom Blauen I rote Zwiebel I Gewürzgurke

Champignon-Schinken-Cocktail I Lauch I Frischkäse

Saisonale Salate I Dressings I Zutaten

Brot und Brötchensortiment aus unserer Hausbäckerei

 

DIE SUPPE

Fruchtige Tomaten-Mango-Suppe I Chili

 

HAUPTSPEISEN

Hähnchenbrustfilet l Tomaten-Paprika-Gemüse

Schweinefilet l Rotweinsoße I Pastinaken-Püree

Barschfilet gebraten I Kräuterbutter I Wurzelgemüse

Pasta l Bacon l Tomaten l Erbsen l Bärlauch-Pesto

Basmati-Reis l Petersilienkartoffeln

 

DESSERT´S

Schokoladen-Chili-Creme I Eierlikör-Vanille-Soße

Grießflammerie I Pfirsich-Ragout

 

 

VORSPEISEN

Rinderhüfte rosa I Tomaten-Salsa I Chili

Ausgewählte Käse I Frucht I Feigensenf

Lachs gebeizt „Nordic Style“I Dill-Schmand

Antipasti I Serrano I Gemüse I Mozzarella

Brot und Brötchensortiment aus unserer Hausbäckerei

 

DIE SUPPE

Süßkartoffel-Kokossuppe I Curry

 

HAUPTSPEISEN

Geschmorte Ochsenbacke l Portwein-Jus l Edelpilze

Lachsfilet gebraten l Schmortomate l Süßkartoffel-Püree

Kalbstafelspitz I Kräuter-Meerrettichsoße I Vanille-Karotten

Penne l Artischocke l Chorizo l Tomate I Parmesan

Zwiebel-Kartoffelstampf l Pfannenkartoffeln

 

DESSERT´S

Weiße Mousse I Bitter-Orange I Minz-Pesto

Espresso-Panna-Cotta I Caramel-Soße I Kirsch-Kompott

FINGERFOOD-BUFFET´S 2022

FINGERFOOD-BUFFET I (kalt)
Gültigkeit: ab 22.03.2022-20.09.2022
ab 25 Personen
FINGERFOOD-BUFFET II (kalt)
Gültigkeit: ab 22.03.2022-20.09.2022
ab 40 Personen

ANTIPASTI-VARIATION

Tomaten I Oliven I Paprika I Pilze I Feta

 

BULGUR-SALAT

Chili-Schmand I Limette I Minze I Hähnchenspieß

 

MEATBALLS

Kartoffelsalat I Dijonaise I Kresse

 

CAPRESE

Kirschtomate I Ziegenkäse I Pesto I Chorizo

 

ASIA-NUDELSALAT

süß-sauer I Chili I Ente

 

TRAMEZZINI

Rauchlachs I Remoulade I Dill

 

CANAPEES

Brie I Salami I Rauchschinken

 

GRIEßFLAMMERIE

Pfirsich-Ragout

TOMATE-MOZZARELLA

Mozzarellaperlen I Tomatensalsa I Thaibasilikum

 

RAUCHLACHS

Pumpernickel-Crumble I Roquefort-Schmand I Gurke I Kaviar

 

FOCACCIA-SANDWICH

Basilikum-Creme I Serrano I Trockentomate I Parmesan

 

MEDAILLONS VOM SCHWEIN

Blinis I Röstzwiebel-Creme I Sprossen

 

GEFLÜGEL-WRAP

Hähnchen I Lauch I Curryschmand I Röstzwiebel I Tomate

 

CARRÉE-BROT

Roastbeef I Senfcreme I Gewürzgurke

 

WEISSE MOUSSE

Bitter-Orange I Minz-Pesto

 

SCHOKO-CHILI-CREME

Balsamico-Kirche I Eierlikör-Espuma

GRILL-BUFFETS 2022

GRILLBUFFET „BASIC“
Gültigkeit: ab 22.03.2022-20.09.2022
ab 25 Personen
GRILLBUFFET „GOURMET“
Gültigkeit: ab 22.03.2022-20.09.2022
ab 40 Personen

VOM GRILL

Thüringer Rostbratwurst

Nackensteaks | Kräutermarinade

Hähnchenbrustfilet | Barbecue Style

Grillgemüse | Kräuter | Feta

 

DIPS | DRESSING | SALSA | BUTTER

Senf | Ketchup | Joghurt Dressing | diverse Grillsoßen | Kräuterbutter

 

SALATE | BEIWERK

Hausgemachter Speckkartoffelsalat | Radieschen | Apfel

Nudelsalat | Tomaten | Chorizo | Artischocke | Basilikum

Bauernsalat | Feta | Oliven | Knoblauch

Farmerbaguette | mediterraner Brötchenmix

 

SÜSSES

Grießpudding | Pfirsich-Ragout

Schokoladencreme | Vanille-Eierlikör-Soße

VOM GRILL

Rindertournedos | zweierlei Pfeffer | Barbecue-Rub

Lachsfilet in Folie | asiatisches Gemüse

Lammfilet | Knoblauch-Thymian-Marinade

Pilzpfanne | rote Zwiebeln | Kräuter | Backkartoffel | Kräuter-Schmand

 

DIPS | DRESSING | SALSA | BUTTER

Senf | Ketchup | Joghurt Dressing | Balsamico-Vinaigrette | diverse Grillsoßen | Kräuterbutter

 

SALATE | BEIWERK

Käsebrett | rustikal | Frucht

Büffel-Mozzarella | Kirschtomate | Basilikum-Pesto

Melonensalat | Serrano-Schinken | Honig | Antipasti-Variation

Farmerbaguette | Ciabatta | mediterraner Brötchenmix | Knoblauchbrot

 

SÜSSES

Weiße Mousse | Bitter-Orangen | Minz-Pesto

Espresso-Panna Cotta | Caramelsoße | Kirschen

Fingerobst

LUNCHBUFFETS FRÜHJAHR-SOMMER 2022

LUNCHBUFFET I
Gültigkeit: ab 22.03.2022-20.09.2022
ab 25-100 Personen
LUNCHBUFFET II
Gültigkeit: ab 22.03.2022-20.09.2022
ab 25-100 Personen

FRUCHTIGE TOMATEN-MANGO-SUPPE

Chili

 

SALATBAR

Dressing I Cerealien

 

SCHWEINEFILET

Rotwein-Jus I Tomaten-Pilz-Gemüse

 

Tortellini

Spinat I Käsesahnesoße I Parmesan

 

FISCHFILET

gebacken I Kartoffel-Erbs-Ragout I Kräutersoße

 

BEIWERK

Basmati-Reis I Pfannenkartoffeln

 

GRIEßFLAMMERIE

Pfirsich-Ragout

 

SCHOKOLADEN-CHILI-CREME

Eierlikör-Vanille-Soße

 

HÄHNCHENHAXEN

gegrillt I Paprika-Zwiebel-Gemüse (ab 40 Personen zubuchbar!!!)

GEFLÜGEL-KOKOS-SUPPE

Curry I Asiatische Aromen

 

SALATBAR

diversen Dressings I Zutaten

 

LACHSMEDAILLONS

gebraten I Schmortomaten

 

KALBSTAFELSPITZ

Kräuter-Meerrettichsoße I Vanille-Karotten

 

GNOCCHI

Steinpilzrahm I Kräuter I Bergkäse

 

BEIWERK

Süßkartoffelstampf I Butter-Kartoffeln

 

ESPRESSO-PANNA COTTA

Caramel-Soße I Kirschen

 

MARILLEN-TOPFENKNÖDEL

Mandelbutter

 

ZWIEBELROSTBRATEN

Rotwein-Jus I Röstzwiebeln I Risolee-Kartoffeln (ab 40 Personen zubuchbar!!!)

Alle Buffets sind gültig ab der angegebenen Personenzahl und nur zum Lunch buchbar.
Bei einer geringeren Gästeanzahl behalten wir uns vor, einen neuen Preis zu kalkulieren.
Personal, Equipment und Raummiete sind exklusive Kosten! Preiserhöhungen durch wirtschaftliche Änderungen werden vorher angekündigt.

 

(Unsere Speisen können Zusatzstoffe und Allergene enthalten, welche beim Servicepersonal zu erfragen sind.)